by Garrett

Sind Sie für die Keto-Diät richtig?

Heutzutage scheint es, als würden alle über die ketogene (kurz Keto) Diät sprechen – den kohlenhydratarmen, proteinarmen und fettreichen Ernährungsplan, der Ihren Körper in eine Fettverbrennungsmaschine verwandelt. Hollywood-Stars und Profisportler haben öffentlich für die Vorteile dieser Diät geworben: Abnehmen, Blutzucker senken, Entzündungen bekämpfen, das Krebsrisiko senken, die Energie erhöhen und das Altern verlangsamen. Ist Keto etwas, das Sie in Betracht ziehen sollten? Im Folgenden wird erklärt, worum es bei dieser Diät geht, auf welche Vor- und Nachteile und welche Probleme zu achten ist.

Was ist Keto?

 

Normalerweise verwendet der Körper Glukose als Hauptbrennstoffquelle für Energie. Wenn Sie eine Keto-Diät einhalten und nur sehr wenige Kohlenhydrate mit moderaten Proteinmengen zu sich nehmen (überschüssiges Protein kann in Kohlenhydrate umgewandelt werden), schaltet Ihr Körper die Kraftstoffversorgung so, dass es hauptsächlich mit Fett betrieben wird. Die Leber produziert aus Fett Ketone (eine Art Fettsäure). Diese Ketone werden zu einer Kraftstoffquelle für den Körper, insbesondere für das Gehirn, das viel Energie verbraucht und entweder mit Glukose oder Ketonen betrieben werden kann.

 

Wenn der Körper Ketone produziert, tritt er in einen Stoffwechselzustand ein, der Ketose genannt wird. Fasten ist der einfachste Weg, um Ketose zu erreichen. Wenn Sie fasten oder sehr wenige Kohlenhydrate und nur mäßig viel Protein zu sich nehmen, verbrennt Ihr Körper gespeichertes Fett als Brennstoff. Aus diesem Grund neigen die Menschen dazu, mehr Gewicht durch die Ketodiät zu verlieren.

 

Vorteile der Keto-Diät

 

Die Ketodiät ist nicht neu. Es wurde in den 1920er Jahren als medizinische Therapie zur Behandlung von Epilepsie bei Kindern eingesetzt. Als jedoch Antiepileptika auf den Markt kamen, geriet die Ernährung bis vor kurzem in Vergessenheit. Angesichts der Erfolge bei der Verringerung der Anzahl von Anfällen bei Epilepsiepatienten wird immer mehr nachgeforscht, ob die Diät eine Reihe von neurologischen Störungen und anderen Arten von chronischen Krankheiten behandeln kann.

 

Neurodegenerative Krankheiten. Neue Forschungsergebnisse belegen die Vorteile von Keto bei Alzheimer, Parkinson, Autismus und Multipler Sklerose (MS). Es kann auch bei traumatischen Hirnverletzungen und Schlaganfällen schützend wirken. Eine Theorie für die neuroprotektiven Wirkungen von Keto ist, dass die während der Ketose produzierten Ketone den Gehirnzellen zusätzlichen Treibstoff liefern, der diesen Zellen helfen kann, den durch diese Krankheiten verursachten Entzündungsschäden zu widerstehen.

 

Fettleibigkeit und Gewichtsverlust. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, ist die Ketodiät sehr effektiv, da sie den Zugang zu Ihrem Körperfett erleichtert und es abbaut.

 

Ständiger Hunger ist das größte Problem, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Die Ketodiät hilft, dieses Problem zu vermeiden, da die Reduzierung des Kohlenhydratverbrauchs und die Erhöhung der Fettaufnahme das Sättigungsgefühl fördern und es den Menschen erleichtern, sich an die Diät zu halten. In einer Studie verloren übergewichtige Probanden innerhalb von 24 Wochen bei einer kohlenhydratarmen Diät (20,7 lbs) doppelt so viel Gewicht wie bei einer fettarmen Diät (10,5 lbs).

 

Typ 2 Diabetes. Abgesehen von der Gewichtsabnahme hilft die Ketodiät auch dabei, die Insulinsensitivität zu erhöhen. Dies ist ideal für Personen mit Typ-2-Diabetes. In einer in Nutrition & Metabolism veröffentlichten Studie stellten die Forscher fest, dass Diabetiker, die eine kohlenhydratarme Ketodiät zu sich nahmen, ihre Abhängigkeit von Diabetesmedikamenten signifikant reduzieren und diese möglicherweise sogar rückgängig machen konnten. Darüber hinaus verbessert es andere Gesundheitsmarker wie die Senkung von Triglycerid und LDL (schlechtes) Cholesterin und die Erhöhung von HDL (gutes) Cholesterin.

 

Krebs. Den meisten Menschen ist nicht bewusst, dass der Hauptbrennstoff von Krebszellen Glukose ist. Das heißt, die richtige Ernährung kann helfen, das Krebswachstum zu unterdrücken. Da die Ketodiät sehr kohlenhydratarm ist, werden die Krebszellen ihrer Hauptbrennstoffquelle, dem Zucker, beraubt. Wenn der Körper Ketone produziert, können die gesunden Zellen diese als Energie nutzen, aber nicht die Krebszellen, sodass sie effektiv zu Tode hungern. Bereits 1987 haben Studien zu Ketodiäten bei einer Reihe von Krebsarten ein verringertes Tumorwachstum und ein verbessertes Überleben gezeigt.

 

 

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Verarbeitete Lebensmittel: Das Für und Wider – eine ausgewogene Sichtweise

In der Lebensmittelverarbeitung werden geerntete Pflanzen oder Schlachttiere als Rohstoffe für die Herstellung und Verpackung von attraktiven, marktfähigen und haltbaren Lebensmitteln verwendet.

 

Attraktiv bedeutet, dass das Produkt sowohl schmeckt als auch gut aussieht. Um marktfähig zu sein, muss es den von den Verbrauchern nachgefragten Lebensmitteln entsprechen. Lebensmittelprodukte mit langer Haltbarkeit reduzieren die Abfallkosten für Hersteller, Händler und Einzelhändler.

 

Entwicklung der Lebensmittelverarbeitung

 

Die Lebensmittelverarbeitung geht auf unsere Vorgeschichte zurück – als das Feuer entdeckt und das Kochen erfunden wurde. Die verschiedenen Arten, auf die Lebensmittel gekocht werden können, sind alle Formen der Lebensmittelverarbeitung.

 

Die Konservierung von Lebensmitteln begann ebenfalls in der Vorgeschichte, und die ersten Lebensmittel mit langer Haltbarkeit wurden durch Trocknen von Lebensmitteln in der Sonne und durch Konservieren von Lebensmitteln mit Salz hergestellt. Die Konservierung mit Salz war bei Soldaten, Seeleuten und anderen Reisenden üblich, bis die Konservenindustrie im frühen 19. Jahrhundert erfunden wurde.

 

Die alten Bulgaren haben vor fast 8.000 Jahren das erste Fertiggericht (Bulgur) erfunden, als sie einen Weg fanden, Vollkorn zu parboilen und zu trocknen, so dass das Getreide nur noch aufgewärmt werden muss, bevor es gegessen werden kann.

 

Eine der ersten verzehrfertigen Mahlzeiten wurde von den alten Kelten erfunden, als sie den Haggis und die heutige Cornish Pasty erfanden.

 

Ein anderes verarbeitetes Lebensmittel, Käse, wurde von den Nomaden Arabiens erfunden, als sie bemerkten, wie die Milch geronnen war, als sie den ganzen Tag über auf ihren Kamelen und Ponys joggten.

 

Die prähistorischen Koch- und Konservierungsmethoden blieben bis zur industriellen Revolution weitgehend unverändert.

 

Die Entwicklung der modernen Lebensmitteltechnologie begann im frühen 19. Jahrhundert als Reaktion auf die Bedürfnisse des Militärs. 1809 wurde eine Vakuum-Abfülltechnik erfunden, mit der Napoleon seine Truppen füttern konnte. Die Dosenherstellung wurde 1810 erfunden und nachdem die Hersteller der Dosen aufgehört hatten, Blei (das hochgiftig ist) für die Innenverkleidung der Dosen zu verwenden, wurden Dosenwaren auf der ganzen Welt verbreitet. Die Pasteurisierung, die 1862 entdeckt wurde, hat die mikrobiologische Sicherheit von Milch und ähnlichen Produkten erheblich verbessert.

 

Durch Abkühlen wird die Reproduktionsrate von Bakterien und damit die Rate, mit der Lebensmittel verderben, verringert. Kühlung als Speichertechnik wird seit Hunderten von Jahren eingesetzt. Eishäuser, die im Winter mit frischem Schnee gefüllt waren, wurden ab Mitte des 18. Jahrhunderts zum Frischhalten von Lebensmitteln verwendet und funktionierten in nördlichen Klimazonen fast das ganze Jahr über recht gut.

 

Kommerzielle Kältetechnik mit giftigen Kältemitteln, die die Technik im Haushalt unsicher machte, wurde fast vier Jahrzehnte lang eingesetzt, bevor 1915 die ersten Haushaltskältemaschinen eingeführt wurden.

 

Kühlschränke im Haushalt fanden in den 1930er Jahren breite Akzeptanz, als ungiftige und nicht brennbare Kältemittel wie Freon erfunden wurden.

 

Die Expansion der Nahrungsmittelindustrie in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts war auf drei Bedürfnisse zurückzuführen: (a) Nahrungsmittel zur effizienten Versorgung der Truppen während des Zweiten Weltkriegs, (b) Nahrungsmittel, die auf Streifzügen unter Schwerelosigkeitsbedingungen verzehrt werden konnten in den Weltraum und (c) das Streben nach Bequemlichkeit, die von der geschäftigen Konsumgesellschaft gefordert wird.

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Eine Liste von gesunden Lebensmitteln zu essen

Es ist nicht so einfach, eine Liste mit gesunden Lebensmitteln zu finden, wie man denkt. Es gibt viele erstaunliche Lebensmittel auf der Welt, die Ihr Wohlbefinden steigern und Sie erstaunlich aussehen lassen können. Es geht nur darum, sie zu finden.

Was ist gesundes Essen?

Gesundes Essen ist gesundes Essen. Das klingt vielleicht zu stark vereinfacht, ist es aber auch. Sie können im Allgemeinen feststellen, welche Lebensmittel gesund sind und welche nicht. Obst und Gemüse sind die naheliegende Wahl. Das Problem ist, dass jede Ecke mit einem Schnellimbiss gefüllt zu sein scheint. Dies macht es ein wenig schwieriger, gesunde Entscheidungen zu treffen.

Warum Obst und Gemüse?

Sie mögen langweilig wirken, aber sie sind das „Brot und die Butter“ gesunder Lebensmittel. Sie können sich jetzt eine Liste mit gesunden Lebensmitteln zusammenstellen, indem Sie einfach die Obst- und Gemüseabteilung eines Supermarkts besuchen. Warum ist das?

Obst und Gemüse enthalten alle Vitamine, die Ihr Körper täglich benötigt. Dazu gehören die Vitamine A, B, C, D und E. Sie dienen alle verschiedenen Bereichen des Körpers. Darüber hinaus sind sie sehr fettarm. Sie essen also, ohne etwas aufzubewahren. Die geringe Menge an Kohlenhydraten, aus denen sie bestehen, wird den ganzen Tag über schnell abgebrannt. Sellerie zum Beispiel gilt in der Tat als ein Lebensmittel mit negativen Kalorien. Sie verlieren tatsächlich Gewicht, wenn Sie es essen.

Was ist sonst noch gesund?

Um vollkommen gesund zu sein und eine Liste mit gesunden Lebensmitteln zu finden, benötigen Sie jedoch mehr als nur Obst und Gemüse. Kohlenhydrate und Proteine ​​sind die Basis jeder Mahlzeit. Brot, Müsli, Reis und Nudeln sind ausgezeichnete Kohlenhydrate. Die Vollkorn-Wahl ist immer die beste Wahl.

Proteine ​​sind für die Muskelreparatur unerlässlich und umfassen Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier. Natürlich muss die richtige Fleischsorte ausgewählt werden. Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Wahl, zusammen mit Pute und Thunfisch. Beim Verzehr von Eiern ist es immer am besten, das Eigelb auf ein Minimum zu beschränken. Ein Verhältnis von 1 Eigelb zu 3 Eiern ist ideal.

Milch, Joghurt und Käse sind ausgezeichnete Kalziumquellen, die sich positiv auf die Knochenstärke auswirken. Die fettarme Wahl von beiden wird auch empfohlen.

Was ist mit Fetten?

Die richtige Art von Fetten in den richtigen Mengen ist absolut wichtig. Süßigkeiten und frittierte Lebensmittel fallen in der Regel nicht in diese Kategorie. Fischöl und Nüsse sind reich an gesunden Fetten, einschließlich Omega-3.

Wie viel esse ich?

Dies hängt wirklich von Ihrer täglichen Aktivität ab. Um Gewicht zu verlieren, sollten Kohlenhydrate und Fette auf eine geringe Menge beschränkt werden. Gewichtserhaltung kann einfach durch Treffen der gesunden Entscheidungen und Vermeidung von Junk Food erfolgen.

Kann ich jemals Junk Food essen?

Letztendlich sind wir alle Menschen und es ist unmöglich, das Verlangen nach Junk Food für den Rest Ihres Lebens zu unterdrücken. So können Sie sicher Junk-Food essen, aber nur einmal in eine Weile. Zum Beispiel könnten Sie sich für eine Woche gesundes Essen belohnen, indem Sie eine Mahlzeit ausgehen. Dies ist in Ordnung, solange Sie am nächsten Tag wieder gesund essen.