Das Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (iSuN) arbeitet unter der Leitung von Prof. Dr. rer. pol. Petra Teitscheid als In-Institut der Fachhochschule Münster in der Forschung zur Entwicklung von Konzepten, Produkten und Dienstleistungen für eine zukunftsfähige Ernährung. Es kooperiert dabei eng mit allen Akteuren im Themenfeld Ernährung. Das iSuN hinterfragt bestehende Angebotsstrukturen und das Verbraucherverhalten im Ernährungssystem und zielt auf deren Weiterentwicklung im Sinne einer gemeinsamen Verantwortung für einen nachhaltigen Lebensstil. Seit 2010 beschäftigt sich das Team des iSuN in unterschiedlichen Forschungsprojekten mit dem Thema „Vermeidung von Lebensmittelabfall.“ Für die Kampagne „genießt uns“ hat das iSuN die Bewerbungsunterlagen und das Bewertungssystem des „genießt uns Award“ entwickelt und begleitet den Wettbewerb durch Beratung der Jury.

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